Orgon

Domaine de Valdition

Adresse
Mail
valdition@valdition.com
Téléphone
04 90 73 08 12
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IGP Alpilles

Situé en Provence dans les Alpilles, entre Orgon et Eygalières, le Domaine de Valdition est un magnifique espace naturel de 240 hectares chargé d’histoire. Les nombreux vestiges gaulois et romains découverts sur le domaine montrent que la vigne et l’oliver étaient déjà cultivés il y a plus de 2000 ans.

Nous conduisons nos 90 hectares de vignes en agriculture biologique et appliquons le cahier des charges européen de Vinification Biologique. Nous fertilisons les sols avec des composts organiques. Les opérations de taille, d’ébourgeonnage et d’effeuillage sont effectuées à la main. Les raisins sont récoltés généralement la nuit à l’heure la plus fraîche afin de préserver le potentiel aromatique des baies. Ils sont ensuite vinifiés avec le plus grand soin en minimisant les interventions extérieures. Nous élevons nos cuvées Vallon des Anges rouge, Oratoire rouge, rosé et blanc dans notre chai de vieillissement d’une capacité de 60 barriques, 5 foudres et 4 cuves ovoïdes.

La nature des sols du domaine limite naturellement les rendements, ce qui est favorable à la qualité des vins. Notre vignoble planté avec des cépages du sud sur un sol argilo-calcaire et pierreux s’étend sur 90 hectares dans un ilot de nature préservé. La grande diversité des cépages permet de réaliser des vins originaux qui mettent en valeur leur terroir.

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